做五香牛肉用什么调料

匿名 2019-01-01 70 五香牛肉 美食 调料
做五香牛肉用什么调料
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炖五香牛肉的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱口味:咸甜味 工艺:炖炖五香牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克调料:酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克教您炖五香牛肉怎么做,如何做炖五香牛肉才好吃1. 将牛肉切成块;2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口;3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热;4. 葱切段、姜切片;5. 把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;6. 另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;7. 烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止。五香牛肉的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱口味:五香味 工艺:卤五香牛肉的制作材料:主料:牛肉(后腿)500克调料:卤汁30克,大葱5克,姜5克,五香粉5克,盐3克,糖色2克,香油5克五香牛肉的特色:色泽红亮,味浓鲜香,是佐酒的上佳菜品。教您五香牛肉怎么做,如何做五香牛肉才好吃1. 牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍;2. 姜洗净拍松;3. 葱洗净挽结;4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘;5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。五香牛肉的制作要诀:牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀。川味五香牛肉干的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味:咸鲜味 工艺:烤川味五香牛肉干的制作材料:主料:牛肉(瘦)2500克调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克川味五香牛肉干的特色:味道香醇可口。教您川味五香牛肉干怎么做,如何做川味五香牛肉干才好吃1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。长沙五香牛肉干的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味:香辣 工艺:烤长沙五香牛肉干的制作材料:主料:牛肉(后腿)5000克调料:盐100克,白酒100克,酱油50克,白砂糖200克,味精10克,甘草10克,八角10克,桂皮10克,姜75克,辣椒粉15克长沙五香牛肉干的特色:块形整齐,大小一致,产品干爽,色泽棕褐,鲜香带辣,爽口不腻。教您长沙五香牛肉干怎么做,如何做长沙五香牛肉干才好吃1.选用新鲜牛的后腿肉,修去筋膜、脂肪,再清洗干净,切成重200至300克的块。 2.切好的牛肉块放入锅内,加清水浸过肉块,烧沸,撇去汤沫,煮约小时。3.煮好的肉块出锅,沥干汤汁,凉透,按牛肉纤维横切,切成厚1厘米、宽3厘米的片。4.原煮肉汤澄清下锅中,加鲜姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉等,煮30分钟,待香味熬出,放入牛肉片,再加白糖、酱油、精盐、味精、白酒等,进行翻炒,直至汤汁熬尽,并粘在牛肉片上,如能将牛肉丝轻轻撕开,即已熟透。5.炒好的牛肉片出锅,肉片放在容器中,用手揉搓,搓至肉片表面呈绒状时,即好。6.搓好的牛肉片摊在烤盘上,送入烤房进行烘烤。烘烤过程中,不能用急火,防止烤焦,烘至12至16小时,肉片干爽,即为成品。展开
热心网友 2019-01-01 15:56:09 0条评论
配料,菜谱,调料都有什么?: 五香牛肉 【菜名】  五香牛肉  牛肉一斤,花椒、姜一块,五香桂皮少许,葱一棵红曲米适量、酒糖适量。  1、牛肉洗净过水沥干,2、烧热锅,下油,下五香及水,旺火烧滚放盐调味,下牛肉,红曲米、酒糖,再转文火烧至熟透。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。  该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长,宜饭宜酒。
热心网友 2019-01-01 15:56:09 0条评论
五香牛肉 原料:   牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 做法: (1)牛肉洗净过水沥干.   (2)烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒五香桂皮及水旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。   (3)洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒,滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
热心网友 2019-01-01 15:56:09 0条评论
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