老式荞饼配方求指教

pfm876220 2019-01-01 166 大豆油 美食 菜谱
老式荞饼配方求指教
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主料富强粉420g 苦荞粉134g糖粉150g 泡打粉4g小苏打4.5g 臭粉4g麦芽糖58g 水230g大豆油133g鸡蛋一个 豆沙500g荞饼的做法步骤1. 将除明矾外的所有材料混合备用,水烧开后倒入明矾搅匀,将开水到入混合好的材料中拌匀,醒发20分钟。2. 取60克面团,40克豆沙,包好,收口朝下。3. 收口朝下放入烤盘4. 借助煎蛋模具把面团压扁5. 表面喷水后撒上白芝麻6. 烤箱上下火210度,烤盘放在上层,13分钟,表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油,凉凉后再从烤盘取出装袋。
qmq9902 2019-01-01 15:22:39 0条评论
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