告老式饼干的做法

空调人生 2019-01-01 60 菜谱 饼干的做法 鸡蛋饼干
求老式饼干的做法
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老式饼干的用料:中筋面粉500g 白糖100g 玉米油50g 水75g 鸡蛋1个 小苏打5g 鸡蛋液(刷表面用)少许一、将所有材料混合(可以留出一小部分蛋液刷表面用)。揉成团。松弛10分钟二、将松弛好的面团擀成1cm厚的面饼。用模具切成大小均等的长方形。三、烤盘上撒少许面粉。将整形好的面饼摆放整齐。用刮刀背压几条痕。刷蛋液。四、烤箱中层。200度。15分钟。表面上色即可。喜欢颜色深一点的可以多烤2.3分钟。1。喜欢减糖减油的同学可以考虑减20g糖。油就不要减了。这已经是我调整到最低的油量了。再少就会影响饼干口感跟味道。鸡蛋也不要再减。减了饼干会变硬。这都是我的血泪史啊囧。。。2。其实饼干造型可以随意。超市卖的大部分都是太阳花造型的。也可以在上面撒点芝麻。
yan梓feng 2019-01-01 15:11:11 0条评论
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方格饼干- 做法---材料:黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半,面粉一汤匙半、牛奶1汤匙做法:1、预热炉温180摄氏度2、面粉晒匀(基本上不结块的面粉都不存在这个必要)3、黄油加糖打法至乳白色奶油状(用电动打蛋机,否则手断了都打不发appear不负责)4、鸡蛋加入黄油中略打(手动打蛋机)5、300g面粉分两次加入黄油,先用手动打蛋机拌匀,后搓匀成粉团6、将粉团切成两份,一份加入可可粉,一份加入面粉,分别搓匀7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形,剩下的擀成3/4cm厚的长方形,放入冰箱冷冻室略微冷却,大约30分钟8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条9、将1/4厘米厚的面皮放在底,然后放两色相隔的饼干条,涂上少许奶,放上颜色相反的饼干条,涂奶在放上剩余的,成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形,放入冷藏10、将饼团切成1/2厘米的薄片,排在涂黄油洒面粉的烤盆里面11、以180度烤18分钟
kawayibbbz 2019-01-01 15:11:11 0条评论
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