老式软皮月饼的做法

153****1688 2019-01-01 118 月饼的做法 美食 菜谱
老式软皮月饼的做法
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将白糖浆、碱水、生油、低筋面粉一点点的融合,和成面团,面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1;把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用;将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球;准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出;用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用;把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱;烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。
yuquan7777 2019-01-01 15:15:55 0条评论
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