南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。吊瓜，又名栝楼，因其成熟后为黄色内部为稀浆故别名屎冬瓜，为葫芦科多年生草质藤本植物，生长在海拔100—1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，博采山水之“灵气”。是一种名贵的中药材，据《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国医学大全》中药志等中医药文献记载：皮、籽、根均可入药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便功效。据《本草纲目》载，吊瓜（栝楼）籽炒用，补虚劳口干、润心肺、治手面皱，现代研究和权威机构检测吊瓜籽含不饱和脂肪酸、蛋白质等。[1]吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。

吊瓜的形态特性：吊瓜雌雄异株，雄性植株主根长势明显，雌性植株侧根较粗壮。吊瓜的雄花呈总状花序，花柄特长；雌花单生；花冠白色，雄花总状花序，雌花单生，子房下位。花期从6月中旬一直延续到10月上旬，盛花期在6月下旬至8月上旬。日平均气温在25℃时花蕾开始开放，一般在5月上旬雌花开始现蕾，下旬开花，到8月下旬，雌花总花期约90天。雄花比雌花提早5天左右开花，推迟10天左右凋谢。吊瓜是夜花，在夜间开放，即下午6—7时花蕾开放，到第二天上午9—10时合拢。阴雨天气，无阳光的情况下白天也有少量开放，在太阳光下花束合拢不开放，雄花比雌花开放略长1小时左右。吊瓜根粗壮肥厚，外灰白色内白色，长圆柱形，稍扭曲，脆嫩易断，富含淀粉。吊瓜茎表面光洁滑润无毛，有浅纵沟，卷须腋生细长有2—3分叉，多分枝，野生茎可达10米左右，人工栽培可达30米以上。吊瓜叶互生，叶片外形卵状心形或扁心形，常有3—5道浅裂至中裂或不裂。雄性叶深中裂或深裂，基部心开凹入甚深，不同品种的叶型有别。吊瓜进入生殖生长期后，主侧蔓均能开花坐果，各节均分化花蕾，但成花结果率低。吊瓜的果实通常在8月底9月初始收，其果实为肉质瓠果，圆球形或椭圆形，长8—10㎝，直径5—7㎝，未成熟时瓜皮为淡绿色底覆青黑色狭条斑，或是青绿色底覆白色斑点；成熟后橘黄色或橘红色，光滑而有光泽，瓤墨绿色，种仁扁平、椭圆形，表面棕色或棕褐色，壳薄坚硬，肉嫩白，富油性。吊瓜一般单瓜产籽约100粒，瓜籽为卵状椭圆形，长12—18mm，宽6—10mm，厚约4—6mm，外壳浅棕色及棕色，光滑，近边缘处有一圈棱线，籽仁白色，千粒重在200—260g之间。糖汁较稠，种子较小面狭，饱满，其味脆香特异、润绵爽口。南瓜的形态特征：一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。雌雄同株。雄花单生；花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形，长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状；花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖；雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫米，花药靠合，长15毫米，药室折曲。雌花单生；子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长10-15毫米，宽7-10毫米。展开